麺情報です。
珍しく巣鴨へやってきたので、美味しいラーメンが食べたくてRAMEN and TSUKEMEN Number.6さんへ初入店。
巣鴨といえ蔦さんというミシュラン掲載店がありましたが、いつのまにか移転されていたんですね。
昆布水つけ麺というのもとても興味深かったのですが、今回は蛤の塩らぁ麺を注文。
輝く透き通ったスープが美味しい。
この麺、好きです。全粒粉入りの細めストレートで、歯に当たるとぶっぶっとした食感が気持ちいい。トッピングは焼き豚とメンマ、玉ねぎ、カイワレ。替玉をお願いすると、麺の下に焼き豚の端っこが隠れていて、トッピングとして乗っていたスライスされた部分とは違った香ばしさがあって嬉しい。
美味しかったー、ご馳走様でした！
